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不在潮汕,如何吃到正宗潮汕牛肉丸

2021-12-07| 发布者: 阳谷生活网| 查看: 135| 评论: 1|文章来源: 互联网

摘要: 最近一档综艺节目《心动的信号4》中出镜的潮汕牛肉丸引发了一阵牛肉丸的热潮。作为潮汕四宝的潮汕牛肉丸是......

最近一档综艺节目《心动的信号4》中出镜的潮汕牛肉丸引发了一阵牛肉丸的热潮。 作为潮汕四宝的潮汕牛肉丸是地道潮汕味道的代表,然而很多潮汕人表示,走出潮汕便很难吃到正宗的潮汕牛肉丸了。

小编特意去走访了一圈,发现很多商超或线上销售的独立包装的牛肉丸,外包装配料表上主要成分却是猪肉、鸡肉、淀粉,鸭肉、鱼糜、不见牛肉的踪影,细看包装牛肉丸成了牛肉风味丸。真假李逵,傻傻分不清楚,一不小心就踩坑。难怪很多人第一次吃牛肉丸就被劝退,甚至质疑潮汕牛肉丸的美食地位。 




 在走访的过程中,小编在国内首家Costco店内,发现了一款潮汕牛肉丸正在做试吃,Costco素以选品严苛著称,这款品牌名为潮犇,销量很不错牛肉丸会是正宗牛肉丸么?

首先产品名字:小编仔仔细细的看了,清清楚楚的写着潮犇牛肉丸,不是牛肉风味丸,而且背标上排在第一位的是牛肉,除此之外不含其它肉源,是真正的纯牛肉丸没错了。


那么的含肉量又是多少呢?在这款潮犇牛肉丸产品的包装正面,明确标示牛肉含量≥85%,小编决定去试吃一下,这款潮犇牛肉丸。工作人员给了我放在试吃杯里半颗牛肉丸。不得不说,在现场简单的白水水煮的情况下,这款潮犇牛肉丸的口感依然很惊艳。一口下去,Q弹有嚼劲,咬开的剖面,有不规则孔洞能看见清晰的肉纤维,完全不同于日常吃到的丸子粉塌塌的口感,咀嚼时汁水混着浓郁的肉香在口腔里散开,忍住不两口吃完。




现场工作人员介绍,牛的不同部位脂肪肌肉及筋络结构不同,而对做牛肉丸来讲,要精选牛的后腿肉,瘦肉多,筋膜杂质较少,这样做的牛肉丸口感才最好。这款潮犇纯牛肉丸全部使用可溯源牛后腿肉,剔除筋膜和油脂,不仅保证了口感,食品安全也更有保障。



这波走访被安利了Costco的这款潮犇牛肉丸,品牌方坚持的只使用纯牛肉不添加其他肉源,且只使用可追溯牛后腿肉,大于85 %的含肉量,还原了地道潮汕牛肉丸的味道,用心做产品的品牌,值得点赞。据说目前除了线下Costco、家乐福会员店、ole以外,线上天猫旗舰店也都上线了,而且据说肉含量以升级至90%,去不了潮汕的小伙伴们,推荐尝试。


最后总结,如何挑选一款正宗潮汕牛肉丸?一看商品名称,分清牛肉丸和牛肉风味丸;二看成分表,是否是纯牛肉,是否含其他肉源;三看肉含量,四看是否明确标示使用肉的部位。认准这四看,挑对产品,在哪都能吃到地道潮汕味道的牛肉丸啦。



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